Špenát je listová zelenina, která vyvolává rozporuplné reakce - buď je milovaná, nebo nenáviděná. Nicméně, i když máte na zahrádce omezený prostor, nebo pěstujete v truhlících na balkoně, je špenát skvělou volbou. Vlastní úroda svěže zelených a křehkých lístků vám poskytne mnohem více než jen pověstné železo.
Špenát setý (Spinacia oleracea) je často nazýván králem listové zeleniny pro svůj pozitivní vliv na lidské zdraví. Obsahuje velké množství vitamínů C, E a A, betakarotenu, biotinu, niacinu, kyseliny listové a vlákniny. Dále poskytuje řadu minerálů, jako jsou draslík, měď, vápník, hořčík a sodík.
Pěstování špenátu v bytě, na balkoně nebo terase je ideálním řešením pro malé prostory, umožňuje mít čerstvou zeleninu vždy po ruce a eliminuje riziko nemocí přenášených půdou nebo napadení škůdci. Díky rychlému růstu si můžete čerstvé listy užívat po celý rok.
Špenát je nenáročný na péči a lze jej úspěšně pěstovat i v omezených podmínkách. Pro pěstování doma si nachystejte menší květináč na sazenice nebo větší nádobu.
Semena špenátu se sejí přibližně 1 až 1,5 cm (některé zdroje uvádějí 2-3 cm nebo 0,5 cm) hluboko. Klíčení obvykle trvá 5 až 14 dní, v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Pro rychlejší růst je možné semena předem namočit na jednu noc do vody.
Špenát preferuje slunné až polostinné stanoviště. Během letních měsíců, zvláště v horkých dnech, je vhodné rostliny umístit do polostínu nebo dokonce do stínu, aby listy nebyly spálené a aby se zabránilo předčasnému vybíhání do květu. Pro podzimní a zimní pěstování je naopak vhodnější slunné místo.
Udržujte půdu rovnoměrně vlhkou, ale vyhněte se přemokření, které může vést k hnilobě a plísňovým onemocněním. Zalévejte pravidelně, ideálně ráno, aby listy měly čas oschnout. Voda použitá na vaření brambor, po vychladnutí, může sloužit jako přírodní hnojivo.
Špenát není příliš náročný na živiny. Většinou postačí půda obohacená kompostem před výsevem. Další hnojení organickým hnojivem je možné jednou za 3-4 týdny, ale není nezbytně nutné, zvláště pokud používáte kvalitní substrát. Průmyslová hnojiva se nedoporučují, protože listová zelenina může absorbovat dusičnany.
Špenát setý je chladnomilná listová zelenina krátkého dne. Vysoké letní teploty a dlouhý den způsobují, že rostliny vybíhají do květu, což vede ke ztrátě chuti a křehkosti listů. Proto jsou nejvhodnějšími obdobími pro jeho pěstování jaro a podzim.
Osivo špenátu se vysévá do řádků vzdálených 15 až 20 cm, v řádku optimálně 1 cm od sebe a zhruba 0,5 cm hluboko. Pokud se jedná o pěstování v květináči, sazeničky by se měly sázet přibližně 8 cm od sebe, nebo 5 cm pro baby špenát.
Záhon nebo nádobu udržujeme po dobu klíčení rovnoměrně vlhkou. Vzhledem ke krátkému vegetačnímu období a mělkému kořenovému systému má špenát vysoké nároky na vodu.
Během vegetace špenátový porost pravidelně odplevelujeme. Při okopávání postupujeme opatrně, abychom neporušili mělce uložené kořeny. Plevel je nutné odstranit, protože obírá rostliny o živiny a vláhu.
Když rostlinky vyrostou a objeví se 2-3 lístky, je vhodné je prorédit. Příliš hustě rostoucí rostlinky se vzájemně utlačují, což vede ke žloutnutí listů a snížení kvality úrody. U mladých listů (baby špenátu) je možné řídký výsev a rostlinky se nejednotí.
Špenát sklízíme přibližně 45 až 65 dní od výsevu, v závislosti na odrůdě. Sklízet můžeme průběžně, otrháváním vnějších listů, nebo seřezáním celé rostliny. Průběžné otrhávání listů podporuje další růst rostliny.
Baby špenát se sbírá hned na začátku, kdy jsou jeho lístky malé a jemné. Má delikátní chuť a hodí se do zeleninových salátů a smoothie. Tepelnou úpravou ztrácí část svých cenných látek.
Zralý špenát se sbírá později, obvykle kolem 50 dnů po vyklíčení. Je vhodný zejména na vaření. Před konzumací je nutné ho důkladně ošetřit, umýt a zbavit tvrdých částí, především stonku.
Listy špenátu je dobré mýt až těsně před konzumací, protože nadměrná vlhkost může listy znehodnotit. Pro delší uchování je nejlepší listy posekat a zamrazit.
Při výběru odrůd je důležité zohlednit plánovaný termín výsevu a odolnost vůči chorobám.
Pokud hledáte alternativy, které lépe snášejí vyšší teploty nebo mají odlišné vlastnosti, můžete zvážit:
tags: #baby #spenat #pestovani #v #byte