V kuchyni se věda zvaná ergonomie projevuje více než kdekoliv jinde v našich domovech. Nikde jinde doma na jednom pracovišti nevykonáváme tolik rozličných a na sebe navazujících činností jako při vaření. Správné rozmístění a rozměry kuchyně, vyvážení všech rozměrů na milimetry tak, aby se nic nepletlo a zároveň nebylo příliš daleko, je často úkol hodný mistra. Kuchyně by vždy měla být navržena pro člověka, který v ní bude nejčastěji vařit, s ohledem na ostatní kuchaře.
Pracovní deska bývá většinou ve výšce od 82 cm (pro osoby vysoké 160 cm) až po 94 cm (190 cm vysoké osoby). Za optimální výšku lze považovat 86 - 88 cm. Hloubka pracovní desky bývá 60 cm, což je hloubka potřebná pro většinu vestavěných spotřebičů. Na pracovní ostrůvky se používají i větší hloubky.
Police a horní skříňky jsou dobře dostupné do výšky 190 cm; do vyšších částí umísťujte věci, které nepoužíváte tak často. Optimální hloubka polic a horních skříněk je 15 - 35 cm, v závislosti na ukládaných předmětech. Na sklenice v jedné řadě postačí horní skříňky s hloubkou 15 cm, na talíře potřebujete hloubku 35 cm. Ostatní rozměry skříněk volte s ohledem na celkový prostor. Nezapomeňte na dostatečnou výšku šuplíků a polic pro vysoké lahve a podobně.
Dřez, který zvolíte, se zabuduje do skříňky. U této dolní skříňky počítejte s tím, že její část pod dřezem zabere samotný dřez a také instalace pro sifon a odpady. Do tohoto místa pod dřez se zpravidla umisťuje odpadkový koš, čisticí prostředky a podobně. Odkapová část dřezu pak již do skříněk nezasahuje a leží na pracovní desce.
Plynovou varnou desku neumisťujte pod okno, protože průvan může plamen zhasnout.
Je třeba se vyvarovat velkých chyb, které mohou znepříjemnit práci ve vaší kuchyni. Varnou desku, sporák ani dřez neumisťujte do rohu kuchyně. U nich totiž potřebujete manipulační a odkládací prostor minimálně 30 cm z každé strany.
Také neumisťujte sporák a dřez bezprostředně vedle sebe. Mezi dřezem a varnou deskou, která by měla být se dřezem v jedné linii, není dostatečně velká volná pracovní plocha. Ta by měla být dlouhá alespoň 60 cm; více samozřejmě není na škodu.
Další velkou chybou je umístění dřezu a nebo varné desky zcela na okraji kuchyňské pracovní sestavy. Dřez umístěný příliš blízko stěny zprava nebo zleva, kdy nám stěna bude překážet při mytí či oplachování obzvláště velkého nádobí, je problematické. Vzdálenost od stěny by přitom měla být alespoň 30 cm.
Poblíž dřezu by měla být myčka na nádobí. Nádobí je třeba před vložením do myčky zbavit největších nečistot a přenášet pak předmyté nádobí mnoho metrů je vrcholně nepraktické.
Nesprávná výška mycího centra znamená bolest zad a nepohodlné mytí. Výška by měla být přizpůsobena výšce svého majitele. Správnou výšku dřezu poznáme tak, že když do něj volně spustíme ruce, dosáhneme až na jeho dno. Při práci ve dřezu nás pak nebudou bolet záda. Obvyklá výška „mycího centra“ je 90 až 95 cm.
Pokud stojíte u dřezu, musíte stát zády k varné ploše a baterie je tedy umístěna proti vám na opačném konci šířky ostrůvku. Sice budete v tomto případě více špinit podlahu, ale méně se nachodíte.
Umístění dřezu se v kuchyni především odvíjí od tvaru kuchyňské linky. Ta může být rovná, doplněna ostrůvkem, do tvaru L či U. Ať již má ale tvar jakýkoli, každá kuchyňská pracovní a úložná sestava se skládá ze zóny mycí, přípravné a varné. A právě tyto 3 zóny musí na sebe funkčně navazovat.
Důležitý je také fakt, zda je „ředitel/ka“ kuchyně pravákem či levákem. Pravák by totiž měl mít varnou zónu od mycí směrem vpravo, levák vlevo.
Pracovní kuchyňská plocha v jedné linii se může jevit jako ideální, jelikož se kuchař/ka co nejméně nachodí a má vše stále po ruce. Při přenášení čehokoli je navíc eliminováno ušpinění podlahy. Předností je též dostatečný prostor mezi jednotlivými prvky pracovní plochy, který umožňuje odkládání nádobí či potravin. Pokud prostorná kuchyně umožňuje ostrůvek, může být výhodnější se otočit než stále chodit podél jedné dlouhé linie. Pokud pak plánujete pracovní plochu v jedné linii, neumisťujte dřez ani sporák s troubou u stěny (zprava i zleva), ale dejte je do plochy a poblíž sebe.
Pro praváky je obecně správné řazení: odkládací plocha, sporák, pracovní plocha, mycí centrum (dřez nebo dvojdřez) a menší odkládací plocha. Pro leváky je to opačně (zprava doleva musí mít malou odkládací plochu a mycí centrum a vlevo od něj pracovní plochu a sporák s navazující odkládací plochou).
Toto řešení se obvykle využívá v kuchyních do tvaru L a nebo U a maximalizuje pracovní plochu. Dřezem v tomto případě využijeme ne příliš využívanou část kuchyně do tvaru L nebo U. A pokud dřez instalujeme do prostorné skříňky s vnitřním programem, získáme velký úložný prostor. Prodávají se dokonce i dvoudřezy určené pro takovéto využití, a dokonce i s odkapávací plochou. Prodávají se dokonce i řešení se zaobleným tvarem, čímž získáme trochu místa navíc.
Pokud je sestava navržena do tvaru písmene L nebo U, pak je možné dřez umístit také do rohu. Odborníci se ale shodují, že toto řešení není zcela praktické, a to ani za předpokladu, že využijete rohovou skříňku.
Ostrůvek pak přináší jednu ohromnou, praktickou výhodu - totiž možnost umístění dřezu a varné plochy proti sobě. A to dokonce „ve středu“ kuchyňského dění. Dbejte však na to, abyste nemuseli při umývání či omývání ostrůvek směrem k varné ploše obcházet. Pokud pak bude dřez umístěn v ostrůvku, nesmíme samozřejmě zapomenout na přívod vody a odpad; pokud bude v ostrůvku naopak varná plocha, musí sem být přivedena elektřina a případně i plyn. U tohoto řešení je též důležité zvolit dvoudřez a dostatečně velkou odkapávací plochu, či jakékoli prostornější řešení dřezu. A opět zde platí pravidlo, že jak dřez, tak varnou plochu zásadně neumisťujeme na okraj ostrůvku a pracovní linie proti němu.
Prostor mezi pracovní plochou u stěny a ostrůvkem by přitom měl činit alespoň 120 cm. Umožní nám to pohodlný pohyb a zároveň otevření skříněk a dalších komponentů linky proti sobě, aniž by si navzájem překážely.
Dřez je nejsložitější věcí při renovaci kuchyně. Vyžaduje znalosti jak v truhlářství, tak v instalatérství.
Výběr a umístění dřezu ovlivňuje tvar kuchyně, velikost a umístění přípravné a varné zóny. Mezi varnou deskou a dřezem ponechte alespoň 60 cm volné pracovní desky.
V malé kuchyni zvolte podstavný jednodřez. Zbude více pracovního místa.
Ideální výška dřezu je taková, že se vám u něj pohodlně stojí. Když položíte dlaně na dno dřezu, mají zůstat vaše záda vzpřímená. Od podlahy to bývá asi 100 cm.
Samostatný modul se dřezem je v poslední době velmi moderní pojetí mycího centra. Jedná se v podstatě o spodní kuchyňskou samostatnou skříňku, kde je zabudovaný dřez. Nad něj se umisťuje horní skříňka. Jsou designově a funkčně skvěle propojené. Jejich hlavní výhodou je to, že nestojíte zády a nekoukáte do zdi při mytí.
Pokud nevlastníte myčku a ani si ji nehodláte v blízké době pořídit, musíte se nad výběrem nového dřezu a nad jeho umístěním zamyslet o něco více. Budete u něj stát každý den. Vycházejte z prostoru, který máte v kuchyni k dispozici, a podle toho vybírejte šířku dřezu.
Dřez by též měl být co nejlépe členěný a volíme co nejodolnější materiál. Určitě co nejprostornější, ideálně dvoudřez a s dostatečně velkou odkapávací plochou.
Praktické jsou v tomto případě i klasické hospodské propriety, jako třeba mycí válce a dvouválce na sklenice s kartáčem a přívodem vody.
Varné centrum zahrnuje varnou desku, troubu a odsavač par. V současnosti se nejvíce využívají vestavné typy, které vytvářejí elegantní design kuchyně a přináší praktičnost, pohodlí při vaření, vyšší bezpečnost a vysokou užitnou hodnotu.
V okolí varného centra je dobré mít dostatek místa pro odkládání hrnců a pánví, plechů.
Vestavné trouby instalujeme ideálně ve výšce očí (nad 80 cm) nebo s dalším spotřebičem nad sebe tak, že vyšší spotřebič je vespod. Trouba může být ale i pod pracovní plochou, pokud nám to prostor nedovolí jinak. Vyšší umístění zajistí, že manipulace s horkým nádobím bude jednodušší. Na pečené pokrmy také lépe uvidíte. Vedle vestavné trouby by také měl být k dispozici prostor na odkládání.
Pokud počítáte i s mikrovlnnou troubou, ta by měla být umístěna nad troubou, se kterou by měla být v jednotném stylu.
Varné desky jsou v kuchyňské lince často umístěny samostatně, obvykle vpravo od ní by opět měly být volné přípravné plochy. Na výběr máte z několika druhů desek. V současné době jsou oblíbené indukční varné desky. Indukce totiž sama o sobě nehřeje, teplo vzniká pouze v prostoru dotyku hrnce s varnou deskou a ohřívá se jen dno a vnitřek nádoby. Tím se minimalizují ztráty energie a zvyšuje se účinnost.
Na varnou desku úzce navazuje digestoř. Pro optimální odtah par a zamezení úrazu hlavy při vaření je dobré umístit digestoř nad varnou desku ve výšce 65 až 90 cm. Nejlepší volbou je komínová digestoř.
Myčka by měla být umístěna v těsné blízkosti dřezu, aby byla zajištěna správná ergonomie. Na trhu najdete mnoho druhů myček, které se liší tím, co umí.
Funkce jako SušeníPlus, kdy se po ukončení programu automaticky pootevřou dvířka, zajistí nádobí plné lesku a perfektně vysušené. Funkce Total AquaStop vás nechá v klidu, jelikož se v případě potřeby automaticky aktivuje, odstavení přívod vody a vypumpuje vodu z nádrže myčky.
Díky funkci Odložený Start je možné naprogramovat automatické zapnutí myčky až 24 hodin předem, takže čas mytí můžete ideálně přizpůsobit chodu domácnosti.
tags: #muze #byt #drez #vedle #sporaku