V tomto článku se podíváme na různé přístupy k návrhu a realizaci kaváren, od historických objektů po moderní přístavby a revitalizace parků. Prozkoumáme klíčové prvky, které ovlivňují atmosféru, funkčnost a estetiku těchto prostorů.
Kavárna Dos Mundos Café vznikla v historickém objektu v Praze, na vyhledávané lokalitě Letná. Rodinná firma zde po úspěšných letech provozování pražírny na Vinohradech situovala svou značkovou kavárnu. Prostor bývalého sport baru v ulici Milady Horákové se proměnil ve svěží interiér lákající milovníky kávy.
Návrh kavárny zachovává základní vizuální podobnost s pražírnou v Korunní ulici, čímž volně navazuje na její styl. Kavárna o ploše 58 m² je navržena pro 23 hostů. Hlavní místnost s barem je orientována do ulice, na ni navazuje prostor s posezením a dále zázemí kavárny.
Již při pohledu z ulice zaujme přívětivá atmosféra. Kolemjdoucí je vytržen z ruchu metropole pohledem na houpající se návštěvníky ve výloze. Na pozadí červených houpaček sleduje tapetu, která vypráví příběh kávového zrna od sběru na farmě až po degustaci. Hned u vstupu je jasné, že návštěva je nezbytná.
V Dos Mundos Café pracují s kombinací masivního dřeva, dýhy a bílé barvy. Tuto elegantní a klidnou kombinaci doplňují hravé prvky v červené barvě. Do dubového dřeva kruhových stolků jsou zafrézovány obrysy jednotlivých zemí, odkud nabízená káva pochází.
Kavárna je navržena tak, aby nabízela různé typy sezení:
Podlaha z hexagonů se zdánlivě nahodile rozmístěnými patchworkovými kusy dlažby sjednocuje celý prostor. U zadní houpačky a v části baru byla podlaha zvýšena do podoby dřevěného podia. Prostor je propojen systémem nepřímého osvětlení, které upozorňuje na jednoduché klenby.
Dalším příkladem je kavárna ve Zlíně, která vznikla v roce 2022 pod taktovkou architekta Ing. arch. Pavla Mudříka. Cílem bylo dokončit plánovaný koncept parku a oživit jeho spodní část využitím dostavby ke stávající budově knihovny.
Vzniklo tak místo, kde se setkává dobré kafe a dobré jídlo v atmosféře klidu a kultivovaného designu, ideální pro přátelské i pracovní schůzky.
Prostor kavárny nabízí dva odlišné zážitky. V přední, ocelové a prosklené části je volná dispozice klasického kavárenského uspořádání s výhledy do parku a do ulice Školní. Vše uvnitř prosklené přístavby je součástí kontaktu s venkovní atmosférou.
Mobiliář uvnitř přístavby je světlý, což navozuje dojem vzdušnosti a lehkosti pavilónového řešení. Sezení kolem kruhových stolků je v odstínech bílé, doplněné o lehké dřevěné židle nebo polokřesílka. Stolky s centrální podnoží mají kamenné desky.
V zúženém prostoru přístavby, v těsném sousedství stávající stavby, jsou umístěny dva kruhové stoly s nízko spuštěnými cylindrickými světly a pohodlnými křesly ve výjimečných materiálech. Posezení v křeslech je posíleno novou výsadbou zeleně mezi přístavbou a původním objektem.
Dál do hloubky dispozice (ve stávajícím objektu) je atmosféra intimnější, s odlišným uspořádáním i osvětlením, se sezením v lavicích se stolky pro dva. Úprava stěn a stropu je zde tmavší, až černá, s výmalbami nebo mírně reliéfními povrchy. Rozhraní mezi černým a světlým je na hraně ostění stávající stavby.
Lavice jsou ve světlé kůži, stolky s dřevěnými deskami a ocelovou, černou podnoží. V centrální pozici je obslužný pult, po jehož stranách jsou lavice přisazeny k obvodové stěně. Pult je kompaktní, hladký, z materiálu jako korian nebo kámen. Zde jsou vystaveny rozmanité produkty, pivní a limonádová pípa a pokladna. V zápultí jsou umístěny technologické prvky a kávovar. V zázemí za pultem je vestavba přípravny s nutnými sklady. Po stranách prostory k sezení uzavírají dva paravany.
Odbytové prostory kavárny jsou umístěny v nové, prosklené dostavbě a ve stávající budově knihovny. Vstup hostů je z podloubí ze strany Komenského parku. Zásobování probíhá stávajícími dveřmi z boční strany, z ulice Školní. Zázemí zaměstnanců je umístěno napravo při ulici Školní v místnostech stávajícího WC. Stávající technické zázemí při straně v parku zůstává zachováno. Pro veřejnost je využito stávající WC se vstupem z chodby.
Konferenční stolky představují ideální řešení pro kavárny, které chtějí svým zákazníkům nabídnout pohodlné a stylové posezení. Díky menším rozměrům a elegantnímu designu jsou skvělým doplňkem do různých typů kavárenských interiérů.
Konferenční stolky jsou menší a kompaktnější než klasické kavárenské stoly, což je činí ideálními pro kavárny, kde je třeba šetřit prostorem nebo kde chcete vytvořit intimnější zákoutí pro posezení zákazníků.
V kavárenském prostředí je důležité, aby nábytek nejen vypadal dobře, ale také dlouho vydržel. Konferenční stolky jsou vyrobeny z odolných materiálů, které snadno odolají každodennímu používání.
Prostor bývalé zámečnické dílny s obchodem, situovaný v suterénu třípodlažního bytového domu z třicátých let minulého století, prošel rozsáhlou rekonstrukcí.
Rekonstrukce zahrnovala především vybourání nenosných příček, sanaci zdiva, částečnou repasi původních oken a náhradu oken za nová z dřevěných europrofilů. Dále byla upravena vstupní část - výkladce - a vybudováno zázemí kavárny (přípravna, hygienické zázemí zaměstnanců i návštěvníků).
Renovace se dotkla i předzahrádky, která byla upravena do podoby sezónního venkovního sezení ve formě opěrných zdí modelovaných do tvaru sedacích lavic, doplněných o mobiliář a popínavou vegetaci.
Nový ocelový výkladec se projevuje na venkovním vzhledu domu, zbylá část fasády (původní římsy, kyklopské zdivo na soklu domu) byla pouze obnovena.
V interiéru kavárny zůstal přiznán železobetonový trámový strop s pravidelným rytmem žeber. Centrem prostoru je barové těleso. V přední a střední části kavárny se nacházejí stolky pro 2-3 osoby přimykající se k dřevěné lavici z podélných lamel přisazené k obvodovým stěnám. V zadní části s pódiem je vytvořen prostor pro větší společnosti.
Hygienické zařízení pro zákazníky je přístupné ze samostatné chodbičky. Zázemí zaměstnanců (WC, šatna) je řešeno samostatně v rámci prostor vyhrazených přípravě a skladování.
Barevnost interiéru je kombinací teplých odstínů, korespondujících s použitými materiály. Podlaha v odbytovém prostoru je z masivních dřevěných lamel s výraznou kresbou, v prostorách zázemí je použita dlažba v neutrálním šedém odstínu.
Sedací nábytek je dřevěný nebo čalouněný, stolky na centrální ocelové podnoži mají masivní dřevěnou desku intarzovanou laminátem. Přizdívky podél původních stěn umožnily vytvoření horizontálních nik akcentovaných zlatou výmalbou.
V Brně, na Moravském náměstí, byla otevřena kavárna PARQ espresso bar od Consequence forma architects. Tato kavárna poskytuje zázemí nově revitalizovanému parku a nabízí zajímavé architektonické řešení.
Město původně zvažovalo kontejnerový typ kavárny, ale architekti představili velkorysou parkovou restauraci, která se stala součástí parku.
Kavárna je situovaná v severní části parku a její lichoběžníkový půdorys je limitován okolními stromy, které architekti nechtěli pokácet. Kavárně dokonce uhýbá jeden strom, kterému je vytvořen prostor díky otvoru ve střeše terasy.
Kavárna stojí nad relikty někdejší benzínové stanice, což se potvrdilo i během realizace, kdy byly nalezeny velké tanky na palivo, které po zapečetění zůstaly na místě.
Kavárna je umístěna do prstence zeleně, odkud lze přehlédnout celý park a nabídne výhled na centrum Brna. Nachází se asi deset metrů od čtyřproudové silnice.
Budovu kavárny tvoří bar se zázemím a zastřešená terasa. Střechu nad terasou nese elipsovitý sloup, který je jedinou vertikálou v parku a je viditelný z ulice Rašínová z Náměstí Svobody, zejména v noci, kdy je nasvícený.
Fasáda je ze zoxidované oceli, která do parku zapadne a bude se proměňovat spolu s ním. Jedná se o přirozeně zoxidovaný ocelový povrch, který časem získává patinu. Části ocelové fasády jsou perforované tam, kde je potřeba světlo nebo průduch.
Budova je navržena tak, aby mohla ožívat ze všech stran. Část s barem lemují velká posuvná skla, tento prostor je tak součástí celého parku. Opačná strana budovy má do budoucna poskytovat prostor pro menší kulturní akce.
Atmosféru místa dokresluje neonový nápis "Budoucnost".
Interiér kavárny poskytuje návštěvníkům pocit, že se nacházejí vlastně venku. Tři stěny baru jsou prosklené s minimálními rámy oken. Stěna za barem je vyplněná kovovými policemi, stejný materiál se opakuje i na lavicích.
Stolky a židle byly vybrány ve spolupráci s provozovatelem kavárny, Tomášem Horváthem. Zvolená hnědá barva nábytku koresponduje s patinující ocelí na fasádě.
Koncept kavárny má odrážet rytmus města, ráno potěšit hosty kávou a croissantem, večer se stát místem setkání s přáteli u vína nebo piva. Nabízí výběrovou kávu z brněnských pražíren Mitte a QB Roasters, ale i klasickou italskou kávu.
Klienti oslovili architekty s žádostí o návrh malé kavárny zaměřené na prodej kávy s sebou. V půdorysu se nakonec našlo místo i pro pár stolků a toaletu pro hosty.
Kavárna se nachází v nádherném funkcionalistickém činžovním domě, který se stal jasným východiskem pro návrh. Návrh ctí genia loci objektu a snaží se zachovat maximum z původních prvků.
Především byl očištěn mosazný výkladec od nánosů starých nátěrů, čímž mu byl navrácen jeho osobitý lesk.
Pro interiér byla zvolena charakteristická barevná trojkombinace, díky které je podnik dobře rozpoznatelný. Tuto barevnost pak spolupracující grafička propsala i do loga a ostatních doprovodných materiálů.
tags: #stolky #kavarna #pudorys